摘要：2020年早春疫情如同暴雨突至般的席卷全国上下，对全国内的实体店都造成了不可估量的损失，其中餐饮行业更是首当其冲，一大批店面的关门倒闭，也有不少大型酒店，饭店都没有再开门过，本来以为通过春节大赚一笔的心思，成为了空谈。随着疫情的逐渐被控制，...
2020年早春疫情如同暴雨突至般的席卷全国上下，对全国内的实体店都造成了不可估量的损失，其中餐饮行业更是首当其冲，一大批店面的关门倒闭，也有不少大型酒店，饭店都没有再开门过，本来以为通过春节大赚一笔的心思，成为了空谈。随着疫情的逐渐被控制，在时至一年之后，虽然餐饮行业全面复工，但有多少常去的店面再也看不到了，有多少熟悉的味道再也吃不到了。
面对如此的情况不少人都担心餐饮行业的后续发展，在疫情之前不少人都有创业加盟餐饮店的想法，到现在也偃旗息鼓，静观动态。不过，我们切换到宏观的角度来看，虽然在疫情期间不少行业都进入了暂停的模式，但随着疫情的过去，依然迎来了经济复苏和行业的新发展，尤其对于餐饮，服装行业来说，实体店又一次火爆于市场之上，有心人可以发现，尽管之前的餐饮店倒闭了不少，但新开品牌加盟店依旧成为了大街上人气多多的存在。
疫情之后，行业主体方向发生改变
如果说在疫情之前，我国的餐饮行业的发展已经从日常饮食逐渐成为了追逐“网红食品”的路上转变，那么在疫情之后，则是调整方向，更多的消费者愿意去选择健康的饮食，跳出了之前“跟风、晒照”追逐潮流的餐饮选择，其中表现尤为突出的就是中式餐饮小吃，卤肉饭，粥品，煲仔饭等，在市场上当中店面占有率获得了极大的提升。
哈卤卤汁饭加盟总部也发现，如今餐饮消费市场的风向改变，消费正在沉淀，日常的，营养的，健康的基础餐饮发展成为目前整个行业发展较快的分支。了解到这一情况之后，加盟总部迅速部署对加盟店产品进行更新调整，同时也创新产品在口味上对传统的卤肉饭作出改变，才有了今天我们看见的哈卤卤汁饭。
也顺应当下餐饮行业对于饮食安全健康的要求，哈卤卤汁饭加盟总部重新部署生产线，建造了超过2000平的智能工厂，精心选择食材的供应场地，务求从各个方面保障其安全性。同时加盟总部潜心加深技术，研发了24小时超高效锁鲜技术，让食材的安全程度进一步地提升，成为行业内技术超前的加盟品牌。
疫情之后，消费心态在转变
曾经有很多人预测在疫情之后市场会面临一场大规模报复性冲动消费，这让众多商家摩拳擦掌等待时机的到来，但后期发现消费者的确是开始消费了，不过对于品牌的消费有了提升，而部分小店面或者是自主运营的小店根本没有机会接住这次机会。
餐饮行业表现得尤为明显，在疫情之后消费者对于品牌餐饮更加地信任，无论是在堂食还是外卖选择的时候都更倾向于连锁品牌店。在疫情的时候连锁品牌凭借长期倡导的运营管理理念始终保持热度和消费信任度，哈卤卤汁饭也是其中之一，从食材标准，卫生和自主配送的制度，赢得了消费者更深的信任，品牌影响力再一次地提升。
在当下全民恐慌的时代，消费者从心理上更愿意接受和相信品牌餐饮，哈卤卤汁饭加盟总部也乘此机会大力发展加盟店，做好品牌店管理，进一步地扩大品牌连锁网络，形成更坚实，更具有知名度的餐饮品牌。
消费升级，餐饮行业需求也随之升级，在以后的餐饮竞争中是品牌的竞争，自主运营的小店生存空间将会不断地缩减。这一点在近期不少长达十几年的老店相继关闭就可以看得出来，除了产品单一，口味受到食材品质影响不稳定之外，其管理方式，卫生条件在当下都让消费者觉得堪忧。在当下大家对于自身的饮食安全和健康如此重视的情况下，这类的小店自然没有生存的空间。
如今饮食健康成为行业发展的主题，随着疫情的好转，全面社会经济复苏，国民生活仿佛为了追回稳定时期的进度一样，都在不断地加快。在餐饮行业，消费者对于卫生，产品营养程度的要求也大幅度地提高，品牌店面的认可度也有质的飞跃。消费者们的认知升级和整体行业改变让餐饮加盟企业获得商机，也给创业者提供更具有保障的加盟机会。
由此可见，后疫情时代的餐饮行业发展趋势必将朝着品牌连锁规模化的趋势发展。
